空腹喝牛奶会怎样

专家

刘祥礼 主任医师

内科 日照市中医医院（三级甲等）

概述

牛奶是营养成分齐全，容易消化吸收的一种较好的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶几乎成了人们生活中的最佳营养食品。我小时候经常因为饿急了空腹喝牛奶，后来家里人老是责怪空腹喝牛奶不好，但是到底为啥呢。

空腹喝牛奶会怎样

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空腹喝牛奶会引起腹痛。有的人空腹喝牛奶可能因此出现腹痛、腹泻，这是因为他们体内生成的乳糖酶少或极少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及时消化，被肠道内的细菌分解而产生大量的气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。

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空腹喝牛奶会造成营养浪费。人们经常在早上空腹吃牛奶，这样不好，因为空腹喝奶使得牛奶在胃和小肠中停留时间过短，过快地进入大肠排泄系统，这样不但营养物质得不到充分的吸收，而且进入大肠的牛奶中的氨基酸会转化成有毒物质，危及人体健康。

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空腹喝牛奶还有其他弊端，由于是空腹，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收。

注意事项

那到底应该如何科学喝牛奶呢？喝牛奶时最好吃点点心，如面包、饼干之类，或边吃食物边喝牛奶，以利延长其在消化系统内停留的时间，以利于降低乳糖和有毒物质的浓度，利于营养成分的吸收。冲牛奶不宜用100℃的开水，更不要放在电热杯中蒸煮，水温控制在40-50℃为宜。因为牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量。除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干。希望我的小经验能对大家有所帮助。