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吃瓜子致癌吗

分享者:月光光更新时间:2016-12-02 23:02:04157阅读
专家
刘祥礼 主任医师
内科 日照市中医医院(三级甲等)
概述

家里老人喜欢嗑瓜子,前段时间出了毒瓜子,家里人挺怕的,说嗑瓜子会导致癌症,我通过查资料发现,瓜子本身并不会导致癌症,原因出现在瓜子的加工过程,给大家分享一些经验

吃瓜子致癌吗
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厂家为增加瓜子甜味,加入便宜的甜味剂--糖精钠,其加入量超过国家标准限定值。有些厂家则采用煮制、浸泡工艺,汤料循环使用,每次添加的糖精钠量并未超标,但汤料中残留量已远远超过限定值。少量服用糖精钠并不会对人体造成危害,但长期超量服用则容易致癌。糖精钠是一种可能导致膀胱癌的食品添加剂。大量资料显示,过量吸收糖精钠会对人体造成极大的损害。中国消费者协会2000年发布的第2号消费警示就曾指出,“糖精毒害不可低估”。

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为了使瓜子变得光滑,有的小作坊在炒瓜子时加入大量滑石粉;为了使瓜子好嗑,有的在瓜子中加入化学原料硫酸[亚铁。硫磺和硫酸亚铁对人体有害,胭肪红具有慢性毒性,人体长期大量摄入会致癌。矿物油是国家明文规定不能用于食品加工的,因为它含有很多有害物质。吃了这种含矿物油的瓜子,会出现腹疼,类似腹泻等症状。大量嚼食含矿物油的瓜子,会有嘴麻、对烟敏感、易咳嗽和咽喉痛等症状.

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因为葵花籽与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素,可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾,味蕾将这种神经冲动传导给大脑,大脑又反作用于唾液腺等消化器官,使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。因此,在饭前或饭后磕瓜子,消化液就随之不断地分泌,这样对于消化与吸收十分有利。所以,饭前磕瓜子能够促进食欲,饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。

注意事项

磕瓜子虽有许多好处,可也不要无节制地大磕瓜子,要想到问题的另一面,磕瓜子也有坏处,那就是大磕瓜子会大量耗费唾液。唾液除了能滋润口腔喉舌以利发声和食物吞咽外,还有一些更重要的作用。现代医学研究发现,唾液中含有促进止血和收缩血管的物质,能加快血凝速度,减少伤口出血,促进伤口的愈合,唾液对细菌在口腔内产生的酸有中和作用,能保护牙齿,预防龋齿的发生,唾液中含有分泌型免疫球蛋白A和溶菌酶,有免疫和抗菌作用;唾液中含有消化酶,能把多糖变成双糖,以便人体吸收;此外唾液还是个抗癌剂,能减低黄曲霉素、苯并芘等致癌物的毒性,唾液中还含有唾液激素,对骨和牙齿的发育,血中钙磷代谢、蛋白质合成等都有一定影响力。因此,大量磕瓜子,大量耗损唾液的人易患口疮、舌疮、龋齿、牙龈炎、腮腺炎之类的疾病。此外,由于瓜子常常是不干净的,易于传播肝炎、痢疾之类的疾病。这一点,不能不引起人们的重视。

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