食道癌可以吃韭菜吗

专家

王庆春 副主任医师

消化内科 莱芜市中医医院（三级甲等）

概述

爸爸现在是食管癌晚期，已经完全出不下去饭了，每天靠打点滴维持生命体质，治疗的很快，感觉好多了，我来和大家讲一讲食道癌可以吃韭菜吗。

食道癌可以吃韭菜吗

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饮食一：咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，应少吃或不吃。亚硝胺较多存在于经亚硝酸盐处理的肉类和鱼类中，如咸肉、火腿、香肠、咸鱼及熏制食品。科学实验证实，有近30种亚硝胺化合物，口服或胃肠外给药，能诱发动物食道癌或伴发其他器官的肿瘤。我国河南省林县是食道癌的高发区，这一地区某些粮食中亚硝胺的含量明显高于食道癌低发区。

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饮食二：熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。不吸烟、不饮烈性酒。

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饮食三：炒菜时油不要放得太多，研究表明，食道癌、乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。

注意事项

食道癌疾病的发生还会影响患者吞咽食物，生活中食道癌病人在哽咽食物时经常有一些异物感。咽食过程中食物(特别是干硬食物)经过病变区(病变很小)可能产生一种异物感，而且常固定在一个部位，有的病人描述像有永远咽不完的东西的感觉。因症状轻微并呈问歇性发生，也易为病人所疏忽。