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番薯发芽会中毒吗?番薯发芽能吃吗

分享者:小蓟更新时间:2017-02-24 16:09:13271阅读
专家
刘祥礼 主任医师
内科 日照市中医医院(三级甲等)
概述

红薯发芽了还能吃吗?关于这个问题,大家的说法不一致:有说能吃的,也有说不能吃的。红薯也叫番薯,北方人称为地瓜。专家告诉我们,红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分,只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的,更不会出现什么传说中的中毒症状。

番薯发芽会中毒吗?番薯发芽能吃吗
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第一:红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。

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第二:红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透,它的颗粒状淀粉就很难消化,也就谈不上有什么营养了。因此,夹生红薯吃不得。

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第三:肠胃不好的人尽量少吃红薯,否则就可能出现腹部不适的症状。

注意事项

红薯不要和下列食物同时吃:香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则,容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。

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