吃牛肉和海鲜为什么过敏

专家

孙广政 副主任医师

皮肤科 广州市第一人民医院（三级甲等）

概述

海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了。因此吃什么很重要，现在和大家一起分享下吃牛肉和海鲜为什么过敏。

吃牛肉和海鲜为什么过敏

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第一：对海鲜过敏者(如带壳的海鲜：虾、蟹、贝颣)，应减少此种食物的选用。而不新鲜的鱼类会释放较多组织氨，不但容易造成过敏，也可能会有食物中毒的安全性顾虑。所以应特别注意选用新鲜的鱼类。

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第二：对加工食品过敏者，如添加亚硫酸盐或二氧化硫的香肠、金针、蜜饯、糖果饼干等，可能会造成气喘病人的过敏发作。所以应找出造成过敏的食品，并停止食用。

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第三：对牛奶、蛋、豆类等高蛋白质的食物过敏者，应确认导致过敏的食物，减少其加工制品的摄取，并与营养师讨论饮食上的替代选用方式，因为这些食物为主要蛋白质来源，若蛋、奶、豆类均不吃易有营养不均衡的问题。

注意事项

过敏是我们生活中常见的一种现象，它主要跟我们周围的生活环境有关，通常的临床表现就是身上起湿疹。如果您出现了皮肤过敏现象，建议您及时的到医院治疗，千万不要耽误治疗，否则会诱发其他方面的疾病。