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老酸奶有水是什么原因

分享者:山楂更新时间:2017-08-12 22:37:41205阅读
专家
刘祥礼 主任医师
内科 日照市中医医院(三级甲等)
概述

制作酸奶每个人都希望是成功的,但是似乎次做起来并没有想象中的那么容易,因为有些人自制酸奶的时候,会有水,其实这关系到你制作过程当中的一些细节问题,下面就为大家介绍一下,自制酸奶有水的原因,掌握正确的制作方法,这样就不需要担心自做酸奶后有水的现象。

老酸奶有水是什么原因
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第一:是发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来.

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第二:是在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合,发酵才会更充分.另外做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻.

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第三:倒入少许鲜奶,加入菌种搅拌均匀,(一定要搅起泡,搅得手软,否则成品会有颗粒感)加入余下的鲜奶,继续搅匀,然后盖好盖,放入酸奶机发酵缸内,盖上外盖,接通电源,进行发酵.时间一般设定8~12小时.(环境温度低或用冷藏牛奶制作时需要适当延长时间.最长时间不超过14小时.

注意事项

以上就是自制酸奶有水的原因介绍,还有比较成功的制作方法推荐,那么大家对自制酸奶应该采取的科学的方法,这样就能够让自己在家轻松动手完成这些美味的酸奶,因为其实酸奶对帮助我们助消化,保证健康都是比较有利的。

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