虾是最常见的海鲜之一,并且富含丰富的营养价值。虾营养价值高,含有比较丰富的蛋白质,蛋白质是人体所需的基本元素之一,虾的肉质松软,很容易消化,经常吃的话能够补充人体所需要的蛋白质,老人和小孩都要经常食用。不但,口味鲜美,营养丰富,还能增强人体的免疫力和性功能。但虾必须要在新鲜的前提下才能食用,接下来为大家介绍怎样辨别虾的新鲜度:
第一:新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
第二:新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
第三:新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
在学会挑虾后,大家切不可因为美味而贪食过量,且在服用过量虾后不能吃新鲜水果,因为水果含维生素C较多,则易出现维生素C过量中毒现象。
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