吃发芽的土豆中毒有什么症状

专家

刘祥礼 主任医师

内科 日照市中医医院（三级甲等）

概述

土豆是大家餐桌上经常见到的东西，是人们非常喜欢吃的东西，都离不开它。但是我们也知道土豆的皮是不能吃的，长芽的土豆也是不能吃的，里面含有一种毒素吃了会致癌，下面我带大家看一下。

吃发芽的土豆中毒有什么症状

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第一：发芽的土豆是不可以吃的，因为发芽的土豆这个时候已经含有毒素了，这种毒素是一种名叫龙葵碱的东西，它对我们人体的肠道室会有非常大的刺激作用的，对呼吸也有抑制作用，严重的话，还会出现暂时的呼吸困难。

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第二：发芽的土豆为什么不可以吃？因为土豆在出芽的部位会产生许多酶，而酶是生物的催化剂，我们如果吃了发芽的土豆，会使我们身体的很多物质被分解，除此之外，还会使我们出现溶血和我们的胃肠粘膜受到刺激。

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第三：最后说一下，因为如果我们吃这种土豆就相当于吃了有毒的东西，会出现恶心或者是呕吐，有头晕和出现拉肚子的情况，严重的话，还会使我们的心脏受到创伤，出现窒息的现象。

注意事项

长芽土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用炖或煮的方法来食用。在烹饪时，可以加入适量的食醋，来分解龙葵碱，加速对龙葵碱的破坏，防止龙葵碱对人体造成危害。