人体内含铜量为100—200毫克,其广泛分布在全身各组织和器官中。铜参与造血过程,是铁的得力助手,它能影响铁的吸收、运送和利用。缺铜有哪些症状。
第一:人体长期缺铜,会使各种生理活动发生阻碍,易产生各种病理改变, 比较明显的是可使血中胆固醇、甘油三酯及尿酸升高,容易导致冠状动脉粥样硬化,而形成冠心病。
第二:还会引起贫血症、小儿缺铜综合征及白癜风等疾病。据近年美国的一份调查资料表明,美国有2/3的人因铜的摄人量不足,而普遍有心脏病的症状。
第三:人体对铜没有贮存的机构,所以必须每天从食物中摄取一定数量的铜,以弥补胆汁中排出去的铜。牛乳中铜的含量较低,仅为0.02毫克/100克,这就是为什么喝牛乳的婴儿与少儿易缺铜的原因。专家建议适量在牛乳中加入花粉,作为婴儿和少年儿童补铜的途径。
食品中以牡蛎中的含量最高,海产品如鱼虾和动物的肝脏中也含有较多的铜。
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