食物中毒什么症状

专家

牛建海 主任医师

消化内科 保定市第一中医院（三级甲等）

概述

人们一日三餐是不可缺少的，但对于食物中毒的症状很少有人清楚，很多人在饮食上面不注意没有合理搭配食物，就会很容易出现这个食物中毒，有的甚至会出现这个细菌性的食物中毒，你像是那些带病菌的鸟或者猪肉和鸡蛋等，如果是我们未经煮烧就生吃的话，吃后就很容易引起细菌性的食物中毒，如果我们出现这个细菌性的食物中毒就应该积极的进行处理才行。细菌性食物中毒表现症状有哪些?现在就跟大家说说。

食物中毒什么症状

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第一：患者发病前有进食不洁食物史，常在进食数小时发病，感染菌种不同发病潜伏期也不同；临床症状大致相似，为急性胃肠炎症状为主，起病急，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，腹痛多为上中腹部持续或阵发***痛，呕吐多为胃内容物，以葡萄球菌感染呕吐较剧烈；

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第二：根据不同致病菌，粪便可为水样或糊状腥臭味，也可为脓血便，甚至呈血水样；有的还可发生颜面潮红、头痛、荨麻疹等过敏症状。病程短，躲在1~3天恢复，极少数可达1~2周，

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第三：腹泻严重者可导致脱水、酸中毒、甚至休克；侵袭性细菌一拿起的食物中毒腹痛可呈阵发***痛，有里急后重和粘液脓血便；本病由于吐泻后细菌和毒素大量被带出体外，故而较少引起败血症和严重的毒血症。

注意事项

我们平时一定要注意饮食卫生，不要去吃那些不干净或腐败变质食物，不吃来路不明的食物和有毒的动植物。如果我们平时生吃瓜果和蔬菜一定要洗净和消毒，千万不要去吃那些病死畜禽才行。有病菌的食物经过沸水蒸煮，细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。