吃菠菜后牙齿会变筛是怎么回事

专家

刘祥礼 主任医师

内科 日照市中医医院（三级甲等）

概述

就怕吃菜被夹在牙齿里了，你是否曾注意到吃完菠菜之后，牙齿上面感觉沙沙的、牙齿也会变筛。这种现象被称作“菠菜牙”，它之所以会出现是因为这种绿叶蔬菜里面充满了草酸。下面说说吃菠菜后牙齿会变筛是怎么回事。

吃菠菜后牙齿会变筛是怎么回事

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首先：菠菜中还含有其它化学物质，包括β胡萝卜素、叶黄素、叶酸、维他命C、铁、磷、钾和钙，这些物质也会参与了菠菜牙的形成。

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其次：当你吃菠菜的时候，草酸会与钙结合形成草酸钙。草酸钙这种晶体不溶于水。因此吃菠菜的时候就感觉这些小晶体在你的嘴巴里四处漂浮，这让它有了不同寻常的口感。

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最后：菠菜在沙质的土壤环境中长势较好。如果烹调之前把菠菜洗得不干净，吃起来就会有粗糙的沙粒感。

注意事项

菠菜爱好者们可以将菠菜丢在沸水中煮熟或者蒸熟，以便去除草酸。或者也可以在新鲜菠菜上滴一点柠檬汁，因为柠檬汁中的抗坏血酸(维他命C)能够溶解草酸。