双黄鸭蛋是怎么回事

专家

刘祥礼 主任医师

内科 日照市中医医院（三级甲等）

概述

鸭蛋是生活中很常见的一种食物，营养价值还是很高的，有的时候我们会发现吃得鸭蛋是双黄的，很是诧异，很多人不知道这是怎么回事，下面我就给大家介绍一下吧

双黄鸭蛋是怎么回事

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第一：双黄蛋即是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋。双黄蛋通常比正常蛋要大得多。双黄蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而就成双黄蛋。

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第二：甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成多黄蛋。家禽产双黄蛋往往与食物的丰盛充足及禽体的健壮有关。双黄蛋内含两个卵黄，营养很丰富，深受群众喜爱。因此，我们所饲养的家禽应创造条件使其多产双黄蛋。

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第三：和人类异卵双胞胎的形成的过程相似，但却有本质的区别。异卵双胞胎是女性在排卵时，排出的两个卵子并同时受精，就产生了两个不同的受精卵，最后发育成双胞胎。而双黄蛋中的卵细胞并没有受精，因此也不能孵化成小雏。

注意事项

很多人爱吃淹过的咸鸭蛋，咸鸭蛋不能和甲鱼，李子一起吃；咸鸭蛋比较咸，有高血压，糖尿病的人，高血脂的也不适合吃，孕妇最好不要吃咸鸭蛋，会加重水肿的症状。