各类食物中毒症状?

专家

牛建海 主任医师

消化内科 保定市第一中医院（三级甲等）

概述

食物中毒相信大家都已经很常见了，可以造成食物中毒的原因很多，然而最常见的是细菌引起的急性胃肠炎，而有毒动植物引起的食物中毒是造成患者死亡的最主要原因，所以要引起重视。那么有哪些食物会中毒和中毒的症状有哪些呢？

各类食物中毒症状?

1

生活中比较常见的毒蘑菇，这种是很难用肉眼识别的，所以建议还是不要去采野蘑菇。无根豆芽，有的豆芽（特别是黄豆芽）在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。所以吃的时候也要多关注。

2

青西红柿　　据研究，青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏，吃东西细节也要多注意。

3

姜，腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。将腐烂的部分切去，最好是整块都扔掉，用新鲜一点的。　

注意事项

食物中远远不止这些，多关注身边事物，细节也重要。