黄花菜是很多人爱吃的食物,因为黄花菜的营养价值是非常的高,所以人们会经常的食用此蔬菜,但是食用黄花菜也是有讲究的,人们常吃干黄花菜,因为干黄花菜泡发后,可以做出各种的美味,但是新鲜的花黄菜是很少人使用的,那么吃黄花菜中毒的症状下面让我们来了解一下。
在市场上我们有时见到鲜黄花菜出售,如果食用这种黄花菜时要注意防止中毒。因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱,在它进入人体后被氧化成二秋水碱,这是一种毒性很强的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食人0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜50~100克),既可引起中毒。
中毒者一般在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、喉干、口渴等症状,严重者会出现便血、血尿等情况,为了预防食用鲜黄花菜中毒,大家在市场上买回的新鲜黄花菜,先用清水浸泡2小时,然后再炒熟煮透在来食用,每次以少吃为好。
这时候大家是不是好奇为什么干黄花菜食用不会中毒呢,干黄花菜不会中毒是因为它已经经过蒸熟晒干,菜中的秋水仙碱受热破坏,所以食用干黄花菜不会引起中毒。对食鲜黄花菜发生中毒者,可用浓茶水洗肠胃,严重者送医院治疗。
黄花菜在食用的时候一定要预防中毒,一定要用正确的方式清洗,每个人不宜吃的太多,否则就有可能引发中毒的现像,希望我的回答能够帮助到大家。
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