食道癌的预防措施有哪些

专家

王庆春 副主任医师

消化内科 莱芜市中医医院（三级甲等）

概述

就是因为我有个亲戚患上了食道癌，搞得家人非常的紧张，认真的了解了这种疾病的预防措施，现象几乎是非常注意的。下面来看看食道癌的预防措施有哪些。

食道癌的预防措施有哪些

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其一：不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品， 霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒 真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，身体又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

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其二：不吸烟、少饮酒。吸烟与食道癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、 多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和食道癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激身体粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

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其三：少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在身体内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食物一定要保证新鲜，最好是在冰箱进行冷藏。

注意事项

熏鱼和熏肉之中含有大量的致癌物质，平时应少吃这一类的东西。同时油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质也要少吃。