小龙虾中毒的症状

专家

刘祥礼 主任医师

内科 日照市中医医院（三级甲等）

概述

水环境中有重金属,从生物富集的角度,一般也是集中在头部,但也不会积聚太多的重金属,建议不吃虾头即可。一般只要是合法养殖的小龙虾,就问题不大。小龙虾中毒的症状跟大家说说。

小龙虾中毒的症状

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1、肉体松软无弹性极有可能是死虾 买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。

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2、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃 “小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

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3、过敏病患者注意虾并非人人可食 某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病源可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。

注意事项

母虾：大拇指掐住龙虾的头和身子，以45度角掀起虾的头盖，先吃虾黄，然后将虾头和虾尾拉开。然后用手压住龙虾中间的尾巴，用大拇指和食指将肠线剥出来，即可蘸酱慢慢吃了。 公虾：吃公虾和母虾大致一样，可按上述办法将虾肉吃掉，然后慢慢地吃虾钳。只需将虾钳轻轻一咬，然后将壳剥开即可吃钳里的鲜肉了。