生木薯变黑可以吃吗？

专家

刘祥礼 主任医师

内科 日照市中医医院（三级甲等）

概述

木薯是生长在热带地区的一种植物块根，它区别番薯，虽然也是食材，但它却是不可以只直接生吃，因为木薯一种表皮带毒的食材，而且富含的热量非常的大，如果不懂木薯怎没吃，很容易引起中毒，生木薯变黑可以吃吗？下面跟大家说说

生木薯变黑可以吃吗？

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变黑的木署是不能吃的，人们生活中一般很少吃木薯，但木薯确是一种蛋白质非常高的食材，平常生活中我们的能见到的就是木薯粉了，木薯一般用于提炼成淀粉食用，另外它同样也可以制作成饲料供畜禽食用，但无论是怎么吃，必须有一点需要注意的就是必须去毒之后才能用于加工和食用。

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木薯虽然有毒，但淀粉的含量奇高，同时也富含少量维生素，平时如果吃的话，首先一定要先进水浸泡，然后把木薯皮去掉，同时要把木薯切成片状开水煮熟，冷却后晾干后就可以放心食用了，可以炒食，也可以研磨成粉状，当做杂粮食用即可。

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木薯虽然有毒性，但是平时食用以前只要处理得当，就能预防中毒症状的发生，平时食用木薯以前需要把它去掉外皮，然后把它浸泡在清水中，让它含有的氰苷溶解，多数的木薯在浸泡六天左就能把百分之八十以上的毒素去掉，这时再食用，出现的中毒的机率就会少很多。

注意事项

如果大家食用木薯的时候，千万要注意去毒，所以木薯作为食材一定要知道正确的吃法才不会中毒，才能不对人体造成伤害，相信知道了木薯的正确吃法我们再遇到木薯的时候，就能从容应对了。