想吃辣的是什么原因？

概述

所谓“酸甜苦辣咸”，多数时候我们都认为辣是一种味觉，但严格的说，辣并不是一种味道，而是一种痛觉——它主要是通过作用于痛觉纤维的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路来被感知的。想吃辣的是什么原因？下面跟大家说说

想吃辣的是什么原因？

1

辣的感觉严格来说，那并不是一种味道，而是一种痛的感觉。我们的嘴巴里面有一种可以跟辣椒素发生反应的受体蛋白质。在吃辣椒的时候辣椒素就会在嘴巴里面发生这种化学反应，然后再刺激我们的神经传给大脑。所以有时候吃很辣的东西我们会有一种痛的感觉，有的时候是嘴巴觉得火辣辣的，有的时候觉得是胃被辣椒烧得火辣辣的。

2

一般认为生活在光照少、年平均气温高地区的人更喜欢吃辣。因为气候原因，气温高的地区，食物不易保存，而辣味可以掩盖食物不新鲜的味道。其次，气温高人的食欲会下降，吃辣椒可以健胃消食刺激食欲。

3

其次，心理学领域一些研究，也可以解释为什么有人会“无辣不欢。因为当吃辣使我们感受到疼痛时，我们的大脑对痛感有应激反应，会分泌一种能产生快感的物质——内啡肽。

注意事项

通过这种物质的分泌来抑制痛感，而当痛感消逝，就会留下一种快感，使我们的机体感受到愉悦。这也说明很多人爱吃辣，其实是追求一种刺激后的快感。