河豚吃了会中毒吗？

专家

刘祥礼 主任医师

内科 日照市中医医院（三级甲等）

概述

　春天一到河豚鱼开始慢慢活动起来，纷纷产卵繁衍下代，而这个时期也是河豚鱼最毒的时期，也是河豚鱼中毒事件的多发时期，新闻也不时报道有人因为吃了河豚鱼中毒死亡的个案。既然河豚鱼那么毒，河豚吃了会中毒吗？下面跟大家说说

河豚吃了会中毒吗？

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河豚鱼可以说是一种味道极其鲜美但却又身含剧毒的鱼类，河豚鱼的主要有毒成分就是河豚毒素，它作为一种神经毒，人摄入这种毒素大概0.5~3毫克就能致死，毒素发作后会使人产生强烈的痛楚。

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豚鱼当中含有的这种剧毒河豚毒素，一旦在烹煮的过程中出现处理失误，人就可能引发中毒，会出现四肢麻木，这种麻木感会涉及到口唇和舌头都麻木刺痛，整个人非常难受，接着会出现呕吐、腹痛腹泻等，假如救治不及时的话，随着毒素侵蚀身体，人就开始行走困难、瞳孔放大，直至最后因呼吸衰竭而停止呼吸。

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河豚体内含有剧烈毒素这个问题相信几乎人尽皆知，但河豚它同时又是一种不可多得的美味，因此很多人都愿意铤而走险一尝河豚的鲜味。但为了生命安全着想，建议广大市民尽量不要食用河豚鱼，避免发生中毒的事情，给自己的生命健康带来威胁。

注意事项

假如想要吃河豚鱼，一定需要经过专业的厨师烹饪，切勿自行在家里处理宰杀河豚鱼，以免引发中毒。当然大家在日常生活中也要多注意本身有毒的食物，例如毒蘑菇、发芽的马铃薯以及未成熟的西红柿等，都建议不要吃。