猪颈肉到底能不能吃？

概述

猪肉是中国餐桌上一种常见的食物，猪肉的做法多种多样，数不胜数。而猪身上的很多部位都可以吃，而且每个部位的做法也不同。常见的是用五花肉做红烧肉和烤肉。用猪后腿肉做腊肠。但是坊间很多流传说猪的猪颈肉并不能食用，那么猪颈肉到底能不能吃？大家应该知道。

猪颈肉到底能不能吃？

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首先：不能吃原因；血脖肉是猪的脖子肉，因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血，所以脖子处的肉就有淤血，看上去血淋淋的，称为“血脖肉”，又称槽头肉、腮肉。猪颈下分布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴中心等重要淋巴结。正常的淋巴结呈黄白色或黄褐色，虽然品相不佳，但食入后对人体也无碍。而出现充血、出血、水肿、化脓、坏死等病变的淋巴结(俗称“肉枣”)中则含有有大量的细菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物质危害非常大。

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其次：不能吃原因；喉后方有甲状腺，食入会出现恶心、呕吐、血压升高等症状。人食用甲状腺后，过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动，造成一系列精神、神经症状，同时人体正常的物质代谢也将受到干扰，出现各种中毒症状，严重者可导致死亡。

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最后：能吃原因；猪颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,口劲适中。

注意事项

对于大家来说适当挑选，根据自身喜好酌情而定。对于猪颈肉来说，在其中是含有丰富维生素B存在的，同时大家吃猪颈肉还要注意，实际上吃猪颈肉还可以让我们的身体感到更有力气。同时大家吃猪颈肉的时候还要注意，实际上吃猪颈肉还可以起到提供人体必需脂肪酸的选择。同时猪颈肉是属于性味甘成的一种食物，滋阴润燥，吃猪颈肉能改善缺铁性贫血，是我们解决肠胃不适的好选择。而且吃猪颈肉的滋补功效也是很强的。