空心菜的叶子能吃吗？

概述

空心菜是一种健康的绿色蔬菜，它营养丰富口感脆嫩，很多人都喜欢吃。只是有些人说空心菜的叶子不能吃，人们也习惯在吃空心菜时把它的叶子去掉，空心菜的叶子能吃吗？接下来跟大家分享下我的看法。

空心菜的叶子能吃吗？

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空心菜的叶子是能吃的，而且这种叶子有丰富的营养成分，含有多种维生素和矿物质，人们食用以后可以满足身体对多种营养成分的需要，另外空心菜的叶子比较鲜嫩，没有异味，吃起来口感也十分不错。

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空心菜的叶子可以做汤吃，味道十分不错，大家可以把鲜嫩的空心菜叶子用清水洗好，切成细丝，然后在锅中放水，烧开以后把空心菜叶子放进去加入少量的食用盐，开锅以后加入制好的蛋液，等锅再 开起来以后加入香油和味精提味，一份简单又有营养的空心叶子鸡蛋汤就做好了。

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蒜泥空心菜叶也特别好吃，在制作时可以把空心菜的叶子放在开水中焯烫一下，焯好以后取出过冷水降温，然后再取出去掉水分，把大蒜去皮制成蒜泥放在空心菜叶子中，再加入适量的醋和生抽以及香油和食用盐，调匀以后直接装盘食用就可以。

注意事项

空心菜叶中含有大量的维生素C和胡萝卜素，这对于增强体质有很好的效果，能起到抗病防病的作用。日常食用也可以降低血糖，特别适合一些糖尿病患者食用。