胰腺癌饮食食谱

专家

陈飞 副主任医师

外科 泰州市中医院（三级甲等）

概述

胰腺癌在人体内消化系统的恶性肿瘤中相对少见,但恶性程度比较高,发展较快,是一种预后较差的恶性肿瘤，胃肠道肿瘤饮食成为了普遍的问题，接下来，我们先来讨论一下胰腺癌饮食食谱，。

胰腺癌饮食食谱

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首先，经确诊为胰腺癌时,就更应注意膳食。就餐要有规律性,一日3餐至5餐,不要不停地吃零食,这样会引起胰腺不停地分泌胰液,加重胰腺功能的负担。

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其次：膳食要合理搭配,注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例,要以碳水化合物为主,脂肪和蛋白质的量要适宜,要食用宜消化的蛋白质,如瘦肉、鸡蛋和鱼、要采用合理的烹调方法,以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法,不要用油煎、炸、爆炒等方法,防止胰腺过度的分泌胰腺。胰腺癌一日食谱举例 早餐:小米粥(小米50克),馒头(面粉75克),煮鸡蛋1个(鸡蛋50克),拌黄瓜(黄瓜50克) 加餐:苹果1个(苹果200克) 午餐:米饭或馒头(大米或面粉100克),肉末油菜(瘦肉末50克,油菜100克),素炒豌豆苗(豌豆苗100克) 加餐:桃子1个(久保桃200克) 晚餐:大米粥(大米50克),发糕(面粉75克),炒豆腐(豆腐100克,西红柿50克) 加餐:稀藕粉(藕粉30克) 全日烹调用油20克,盐6克。

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最后，1、 胰腺癌食疗方案 (1)龟板黑枣丸:龟板数块,黑枣肉适量。将龟板炙黄研成末,黑枣肉捣碎,两者混合后制成丸即成。每日1次,每次10克,用白开水送下,具有滋阴益胃。 (2)葫芦散:葫芦把120克,精盐适量。将葫芦把置于盐水中浸泡后,炒干研末即成。每日1次,每次10克,可用温开水服下。具有止痛,散结作用。 (3)瓜蒂散:陈南瓜蒂适量。取成熟南瓜阴干后取蒂,用炭火煅红,立即用磁碗盖上防止成炭,15分钟后将其研成细末即成。每日2个南瓜蒂,清晨用温开水服下,具有补脾解毒,活血散淤。 (4)蛇皮鸡蛋:蛇皮2克,鸡蛋1只。将鸡蛋破1小孔,装入蛇皮内,封口煮熟即成。每日1只,每日2次,可解毒化淤。 (5)紫草煎:紫苏草根30克。将紫苏草根煎熟即成。每日1剂,此膳清热解毒,凉血。 (6)栗子糕:生板栗500克,白糖250克。 ①板栗放锅内水煮30分钟,冷却后去皮放入碗内再蒸30分钟,趋热加入白糖后压拌均匀成泥状。 ②再以塑料盖为模具,把栗子泥填压成泥饼状即成。可连续服用,具有益胃、补肾等作用。 (7)桑菊枸杞饮:桑叶、菊花、枸杞子各9克,决明子6克。将上述四味药用水煎熟即可。代茶饮,可连续服用,有清肝泻火作用。 (8)淡豆豉瘦肉红枣汤:淡豆豉、瘦肉中50克,红枣7枚,清水9碗。将淡豆豉、瘦肉、红枣放入水中煎6小时后剩1碗时即成。每日1次,每次1剂,可连服3个月,具有清热解毒,活血作用。 2、 胰腺癌中医食疗法 1、栀子仁枸杞粥 原料:栀子仁 5 10 克,鲜藕 6 克 ( 或藕节 10 15 节 ) 白茅根 30 克,枸杞 40 克,粳米 130 克。 制法:将栀子仁、藕节、白茅根、枸杞装入纱布袋内扎紧,加水煮煎药汁。粳米下锅,下人药汁、清水,烧沸,小火煮烂成稀粥,可加蜂蜜适量调味,即可。 功效:清热利湿,凉血止血,除烦止渴。 适应症:用于胰腺癌,胁肋部胀满腹痛,腹部有块,食欲差、面色少华、倦怠无力,低热、衄血、出血者。 2、赤豆鲤鱼 原料:大鲤鱼一尾 ( 约 1000 克 ) 赤豆 50 克,陈皮 6 克,玫瑰花 15 克。姜、盐、绿叶蔬菜、鸡汤各适量。 制法:鲤鱼洗净,赤豆煮之开裂与陈皮放人鱼腹内。鱼放盆内加入姜、盐、赤豆汤、鸡汤、玫瑰花、蒸约 60 90 分钟,出笼放绿叶蔬菜入鱼汤即可。 功效:活血化瘀,理气散结,利水消肿。 适应症:用于胰腺癌,气滞血瘀证,腹胀有块、食欲不振者。 3、荠菜豆腐羹 原料:佛甲草 120 克,荠莱 180 克,豆腐 200 克,净芦笋 28 克,黄豆芽汤 750 克,调料适量。 制法:佛甲草切段,装入纱布袋,加水适量,煎煮药汁,留用。炒锅烧热,加入黄豆芽汁、药汁、豆腐丁、芦笋片和盐,烧沸,放人荠菜,烧沸,加入味精、熟花生油,出锅即可。 功效:清热和脾,消肿解毒。 适应症:用于胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有肿物者。 4、猪胰海带汤 原料:猪胰 1 条 ( 约 100 克 ) 淡菜 30 克,海带 20 克,肿节风 15 克,姜汁 3 克,调料适量。 制法:肿节风切段,装入纱布袋,加水煎煮药汁。猪胰洗净,沸水内氽一下。淡菜去毛,海带温水泡发后洗净。锅热人花生油,猪胰片煸炒,下人姜汁,加入鸡清汤、药汁、淡菜、海带、料酒、盐、酱油,烧沸,小火烧熟透,味精调味,即可。 功效:补虚益脾,清热解毒,软坚散结。 适应症:用于胰腺癌,食欲不振、腹痛、发热、消瘦、腹内肿块者。

注意事项

注意：注意个人清洁卫生，注意保暖，避免受凉劳累，避免感染。避免烟酒及辛辣刺激食物刺激