肝豆状核变性饮食宣教

专家

舒志强 副主任医师

神经外科 马鞍山市人民医院（三级甲等）

概述

本病是一种好发于青少年的常染色体隐性遗传性疾病。本病特点是脑基底核变性、角膜色素环、肝硬化和肾功能损害。平时的饮食要注意什么呢。

肝豆状核变性饮食宣教

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首先，禁止使用铜制的炊具、器皿烧煮食物。

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其次，禁用含铜高的食物：肥猪肉、动物内脏和血、小牛肉等；各种豆类、坚果类和菌类、贝类、牡蜗和虾蟹类；龙骨、娱蛤、乌贼、鱿鱼、河蚌、螺狮、全蝎、僵蚕等动物性中药，以及巧克力、可可、咖啡等。

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最后，尽量少吃含铜较高的食物：如牛肉、鸡蛋、菠菜、香菜、芥菜、茄子、芋头、葱、糙米、标准面和蜂蜜等。

注意事项

锌剂可促进铜排除体外，含锌丰富的食物有鱼，蛋，初乳，或者直接补充锌剂如葡萄糖酸锌