牛皮癣饮食要注意什么

专家

汪治国 副主任医师

皮肤性病科 咸宁市中心医院（三级甲等）

概述

牛皮癣可以说是一个很顽固的皮肤病了，我同事都已经治疗了一年了，效果还是不是特别明显，但是这个病的日常饮食注意是想还是很多的，下面就给大家介绍一下牛皮癣饮食要注意什么。

牛皮癣饮食要注意什么

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首先，忌宜调配：很多绿色蔬菜，如荠菜、菠菜、马兰头、芹菜含有草酸，会影响矿物质的吸收，降低食用价值。因此，了解各种蔬菜的忌、宜特性，合理搭配菜肴，可以提高营养吸收率。如菠菜肉糜豆腐羹或荠菜肉丝豆腐羹，虽然口味鲜美，但其营养搭配很不合理。菠菜与荠菜中的草酸，会与豆腐中的铁、钙形成沉淀物，不利于人体吸收。要避免牛皮癣患者营养不良这条很重要！

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其次，多样组合：蔬菜与荤菜的组合、深浅色蔬菜之间的组合、蔬菜与菌类的组合，很适合儿童患者食用，如烩蔬菜五丝中的绿豆芽、胡萝卜丝、黑木耳丝、金针菇丝组配起来，营养丰富、色彩鲜艳、口味鲜美。患者平时要多吃一些这类的时候，烹饪的时候也要注意不要使用太多的调味品。

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最后，荤素搭配：患者不宜吃辛辣及刺激性食物，蔬菜及蛋、奶，猪肉都可以吃。蔬菜品种多样，可分叶菜、根茎、花菜、瓜茄等，除70%-90%的水分及少量蛋白质，脂肪外，主要含有一定的糖和丰富的维生素及无机盐，是维持生命不可缺少的主要元素之一。

注意事项

另外还可以蔬豆合烹，蔬菜与鲜豆类或豆制品合烹，不仅口味鲜美，色彩美观，营养价值也会提高。牛皮癣患者平时要注意保持居住环境通风干燥，特别是在下雨天的时候。