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吃狗肉会得狂犬病

分享者:羊角花更新时间:2016-10-31 10:49:13142阅读
概述

狂犬病(rabies)乃狂犬病毒所致的急性传染病,人兽共患,多见于犬、狼、猫等肉食动物,人多因被病兽咬伤而感染。那么吃狗肉会得狂犬病吗?应该注意什么?

吃狗肉会得狂犬病
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狂犬病毒不是敏感病毒,紫外线、高温、酒精都可以杀死它。所以吃狗肉染上狂犬病的,只有在下列情况下有可能:1、吃的是没有经过检疫的、带有病毒的野狗;2、狗肉半生不熟;3、食客的胃或口腔黏膜有伤口,比如溃疡,这样就容易感染狂犬病毒。

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烹调狗肉的过程中要加强防范。狗头不能食用,厨师应戴橡皮手套操作,洗狗肉水,切狗肉的刀和砧板,盛狗内的用具,都要经过消毒处理,并严格做到生熟分开。长期专门烹调狗肉的厨师,要定期接种狂犬疫苗,以防万一。

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忌吃狗肉火锅。狂犬病病对热较敏感,在100℃条件下2分钟可被杀死,所以,煮狗内时,要切成细、薄块,做到烧熟煮透,最少要煮沸25分钟以上,这样食用才比较安全。有些人喜欢吃火锅,为了追求狗肉的鲜嫩,把切好的狗肉夹在火锅里烫一下就吃起来,这种吃法是不可取的。毒

注意事项

狂犬病病毒主要储存在犬的唾液中,狂犬病病毒易于被热灭活,100℃加热2分钟后病毒就会死亡,因此食用烹调过的犬肉本身不太可能导致病毒感染。但人在宰杀和剥犬皮的过程中,伤口或粘膜可能被犬的体液污染而感染狂犬病。国内外均有报道有人曾因宰杀和剥皮感染狂犬病而死亡。 所以如果宰杀了狗的话 建议进行相关处理 注射人狂犬病免疫球蛋白或抗狂犬病血清 随后接种狂犬病疫苗。

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