吃狗肉会得狂犬病

概述

狂犬病（rabies）乃狂犬病毒所致的急性传染病，人兽共患，多见于犬、狼、猫等肉食动物，人多因被病兽咬伤而感染。那么吃狗肉会得狂犬病吗？应该注意什么？

吃狗肉会得狂犬病

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狂犬病毒不是敏感病毒，紫外线、高温、酒精都可以杀死它。所以吃狗肉染上狂犬病的，只有在下列情况下有可能：1、吃的是没有经过检疫的、带有病毒的野狗；2、狗肉半生不熟；3、食客的胃或口腔黏膜有伤口，比如溃疡，这样就容易感染狂犬病毒。

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烹调狗肉的过程中要加强防范。狗头不能食用，厨师应戴橡皮手套操作，洗狗肉水，切狗肉的刀和砧板，盛狗内的用具，都要经过消毒处理，并严格做到生熟分开。长期专门烹调狗肉的厨师，要定期接种狂犬疫苗，以防万一。

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忌吃狗肉火锅。狂犬病病对热较敏感，在100℃条件下2分钟可被杀死，所以，煮狗内时，要切成细、薄块，做到烧熟煮透，最少要煮沸25分钟以上，这样食用才比较安全。有些人喜欢吃火锅，为了追求狗肉的鲜嫩，把切好的狗肉夹在火锅里烫一下就吃起来，这种吃法是不可取的。毒

注意事项

狂犬病病毒主要储存在犬的唾液中，狂犬病病毒易于被热灭活，100℃加热2分钟后病毒就会死亡，因此食用烹调过的犬肉本身不太可能导致病毒感染。但人在宰杀和剥犬皮的过程中，伤口或粘膜可能被犬的体液污染而感染狂犬病。国内外均有报道有人曾因宰杀和剥皮感染狂犬病而死亡。 所以如果宰杀了狗的话 建议进行相关处理 注射人狂犬病免疫球蛋白或抗狂犬病血清 随后接种狂犬病疫苗。