吃完螺蛳头痛怎么回事?

专家

舒志强 副主任医师

神经外科 马鞍山市人民医院（三级甲等）

概述

“清明螺，赛过鹅”。清明前后20天的螺蛳是一年中口感最好的，肉肥美，没有籽。农贸市场里卖螺蛳的摊主都说清明节期间，销量是平时的两三倍……那么让我们来分享下吃完螺蛳头痛怎么回事?。

吃完螺蛳头痛怎么回事?

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第一：挑选螺蛳个大好还是个小好? 买螺蛳很有讲究。挑螺蛳的时候要选择外壳呈青色，且有一定光洁度的螺蛳。螺蛳并不是越大越好，太大的螺蛳肉质粗糙，太小的又食之不甘。去菜场挑选时，个头不大不小，的螺蛳口感最好，因为大螺蛳的尾巴里会有小螺蛳，就是“籽”，会影响口感。

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第二：怎么洗螺蛳？ 给螺蛳君洗澡，姿势很重要。把螺蛳放在清水中静养两到三天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了使其吐净泥沙，食用的时候才没有泥土味，还可以让螺蛳体内的重金属含量降低。

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第三：这几种螺千万不能吃！ 螺蛳尾巴是它的内脏，重金属大多沉积在这里。而硬硬的头部是螺蛳的足，肌肉部分肯定比内脏安全。所以，吃螺蛳最好不要吃软软的尾巴部分，而只吃硬硬的头部部分。

注意事项

由于海洋环境受到污染，“赤潮”频发，使织纹螺体内“石房哈毒素”毒性大增。经检测，该毒素对人体的经口致死量为0.54毫克－0.9毫克，也就是说，一颗小小的织纹螺就有可能致人丧命。大家以后再市场上看到这些螺可要认清楚了，千万不能买回家！