老年人贫血吃什么

专家

刘祥礼 主任医师

内科 日照市中医医院（三级甲等）

概述

说到贫血，大家第一个想到的就是女性，特殊的生理时期注定了女性成为贫血的第一受害者。但殊不知，老年人也是极易贫血的一大人群，由于骨髓造血功能衰退，加上肠胃消化系统功能的下降铁的吸收不足，如慢性失血性疾病，胃肠道出血者、消化性溃疡、痔疮等很容易造成老年人缺铁性贫血。那么老年人贫血吃什么好呢？

老年人贫血吃什么

1

猪肝瘦肉粥 　　原料：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。 　　制法：制作方法是先将猪肝洗干净，以及将廋肉洗干净，剁碎加入油，盐，搅拌均匀，再放入米中，加入适量的水分，进行定时煮至粥状。 　　用法：每日1剂或隔日1剂，1次或分2次吃完。

2

芝麻花生糊 　　原料：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。 　　制法：将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入开水1000毫升至1500毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。 　　用法：趁热食用，每日1剂，1次吃完，可长期食用，但出现腹泻者应停用。

3

芹菜炒猪肝 原料：猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。 　　制作：将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。芹菜洗净切段。将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。

注意事项

老年人味觉往往比较迟钝，消化系统衰弱，建议除了饮食上补充，还可以适当的添加补铁剂 铁 之缘片，可补铁生血。此外，老年人补血要以食物多样，谷类为主，确保营养充足。