沙门氏杆菌无芽胞,无荚膜,多数细菌有周身鞭毛和菌毛,有动力。在普通培养基上呈中等大小、表面光滑的菌落,无色半透明。不分解乳糖、蔗糖和水杨酸,能分解葡萄糖和甘露醇。吲哚、尿素分解试验及V-P试验均为阴性。一般而言,典型的病程经过,沙门氏菌感染症状?跟大家说说
1.1.初期。表现为发热.可伴有全身不适、乏力、食欲减退、咽痛咳嗽等。随病情加重,体温呈阶梯形上升,在5~7日内达39℃~40℃。
1.2.极期。常有伤寒的典型表现:持续的高烧1~2周不退,伴有特殊的中毒面容,表情淡漠、腹胀、便秘或腹泻,体温升高,与脉跳速率不成正比.形成相对缓脉,皮肤可出现玫瑰糠疹、脾肿大等。
1.3.缓解期。人体对伤寒杆菌的防御能力逐渐增强,体温出现波动并开始下降,食欲开始好转。此期易出现各种并发症.如肠穿孔或肠出血。
①注意饮食、饮水卫生。炊具、食具必须经常清洗、消毒,生熟食要分容器,切割时要分刀、分板。食用时要煮熟煮透。不喝生水。 ②注意食品的加工管理。对牲畜的屠宰要定期进行卫生检查,屠宰过程要遵守卫生操作规程,以避免肠道细菌污染肉类。在肉类、牛奶等加工、运输、贮藏过程中必须注意清洁、消毒。
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