花椒肉是哪个地方的菜？

专家

刘祥礼 主任医师

内科 日照市中医医院（三级甲等）

概述

花椒肉这道菜是四川的一道名菜的，四川省做的花椒肉是一道冷菜的，而且四川的人们比较爱吃辣，所以他们做的花椒肉是一种麻辣味型的颜色比较鲜艳，颜色是金红色的，花椒肉麻辣干香，而且有益于人们下酒的，不断四川的人们爱吃花椒肉这道菜，我国其他地方也爱吃花椒肉这道菜的，花椒肉这道菜是用五花肉制作而成，吃起来很是有滋味儿的。

花椒肉是哪个地方的菜？

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1、 想要制作出这种花椒肉的话，人们应该在市场买了一些带皮的五花肉的，人们应该买了一些新鲜的五花肉，同时就是准备一些姜，大葱，还有生抽，老抽，白糖，高汤，还有八角着一些调料的。

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2、 人们应该将带皮的五花肉清洗干净，并且切成片，这个时候应该在锅中放入一些清水，还有葱姜，将水烧开以后，将五花肉放在水当中超两分钟的，然后需要将五花肉捞出来放在盆子当中。

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3、 人们需要将生抽老抽，白糖高汤一些调料调成酱汁放在碗当中，然后取来一只大碗，将花椒还有八角整齐摆放在碗底的，同时将焯好的五花肉放在板上面，将酱汁浇在肉上面，这个时候人们应该放在蒸锅当中，蒸两个小时，花椒肉就制作好了。

注意事项

花椒肉这道美食在制作出来的时候，人们就即刻吃的，刚制作出来的花椒肉，味道比较新鲜，而且比较美味，如果吃不完的话，也应该冷冻起来的，不要放在阳光下。