天天吃的面粉也会导致过敏吗？

专家

孙广政 副主任医师

皮肤科 广州市第一人民医院（三级甲等）

概述

节日期间，难免带着孩子串亲访友。可是，家长在带过敏体质的孩子出门时，总会担心万分，就怕亲朋好友不理解不配合，给孩子吃下不合适的食材。因为在中国，多数人对食物过敏的认知度很低。别说慢性过敏，连急性过敏都不太了解。如果有个人说自己对什么食物有过敏，不能吃，往往会引起周围人的不理解。天天吃的面粉也会导致过敏吗？

天天吃的面粉也会导致过敏吗？

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在不少家庭中，将没有用完的小麦粉长期保存的案例并不少。然而将粉制品保存一段时间后，很容易滋生螨虫，在不知道的情况下再次使用小麦粉料理食物并吃下去的话，很容易产生一种被称为“饼糕综合征”的过敏症状。据报道，圣路加国际医院（东京都）皮肤科中野敏明医师指出，许多人会因此对小麦粉产生误解，认为是吃小麦粉出现了过敏反应，但人们应当对这种过敏反应引起重视，因为过敏症状严重时可能致命。

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造成过敏症状的螨虫非常容易在气温26、7度、湿度70度的高温高湿环境中繁殖，小麦粉等物质是螨虫最喜爱的饵食，因此常出现于这一类的粉状食品中。饼糕综合征正是使用了含螨虫的粉制品烹调食物并进食后引起如荨麻疹等皮肤症状与哮喘等呼吸器症状的一种过敏反应。严重时甚至可能引起严重的过敏反应，导致血压低下、意识丧失，最终导致死亡。

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中野医师指出，如果想要预防小麦过敏，“最好是在使用时一次性将小麦粉完全吃完。实在用不完的时候，应将它密封在容器中并保存在低温场所。另外，由于患者大多存在家中螨虫留存数量多的共同特点，因此定期除螨也是非常必要的。

注意事项

食物易使人出现过敏的现象，芹菜也会使人出现这种症状。其实芹菜易使人出现口腔过敏，这时嘴边的肌肤会出现瘙痒的、肿痛等症状，严重的还会使人出现休克。所以，对于这种食物，小编建议大家最好少食用，尤其是天生易过敏的人群。