发面对人体过敏吗？

专家

汪治国 副主任医师

皮肤性病科 咸宁市中心医院（三级甲等）

概述

一种主料是小苏打，即碳酸氢钠（NaHCO）。看分子式知道，其中的成分是无毒的，只是是对于口重的人，吃小苏打做的面食会增加钠离子的摄取，但因为泡打粉的添加量都不高，所以对钠离子的摄取量影响不是很大。我国目前来看尚未明确强调其含量限制的标准。发面对人体过敏吗？下面跟大家说说

发面对人体过敏吗？

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添加了明矾或明矾制剂的十二水合硫酸铝钾，这种泡打粉发泡能力极强，制作的食品膨化率非常的高、松软可口，很多包子铺、面包店、油条铺等等都用这种含有明矾的泡打粉。

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明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害，长期食用含明矾的食物容易引起老年性痴呆以及智力下降，同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。

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如果来不及发酵，请使用无铝配方的泡打粉。喜欢吃面包可以买个面包机，在家自己做，安心也放心。没有标注无铝的泡打粉建议大家还是不要用了。还有外面的油条、蛋糕，最好也少买点吧。

注意事项

只要是符合国家标准的泡打粉，合理使用，对人身体健康还是安全的。大家购买泡打粉的时候，要注意是否是“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”，一般产品标签上有注明，这样才会对身体无害。