血液透析患者饮食护理

专家

王婷 副主任医师

内科 绵阳市第三人民医院（三级甲等）

概述

血液透析 是急慢性肾功能衰竭患者肾脏替代治疗方式之一。它通过将体内血液引流至体外，经一个由无数根空心纤维组成的透析器中，血液与含机体浓度相似的电解质溶液（透析液）在一根根空心纤维内外，通过弥散/对流进行物质交换，清除体内的代谢废物、维持电解质和酸碱平衡；同时清除体内过多的水分，并将经过净化的血液回输的整个过程称为血液透析。那么血液透析患者饮食护理应该注意什么呢？

血液透析患者饮食护理

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1、血液透析患者一般需要控制饮食中钾的摄入，控制钾的摄入及控制程度需参考血中钾离子的浓度水平；以下为含钾丰富的食物： 1）水果：香蕉、大黄、鳄梨，烘干的水果； 2）蔬菜：菠菜、蘑菇、甜菜根、马铃薯皮、薯条、薯片； 3）饮料：鲜果汁、咖啡、巧克力饮料、麦芽饮料、黑醋栗饮料； 4）其他：巧克力、奶粉、发酵粉、甘草、盐的代替品。

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2、采取恰当的烹调方式（钾易溶于水）： 1）煮菜应多放水； 2）煮马铃薯要煮沸两次； 3）煮菜在炖、做沙拉和做汤前要提前煮一下； 4）避免使用高压锅和微波炉（可以重复加热）。

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3、蔬菜水果可分为小份、少量食用。

注意事项

对于尿毒症患者，早期的磷摄入限制可以防止肾性骨病、继发性甲状旁腺功能亢进的发生。富含磷的食物包括：牛奶、谷类、奶制品、奶酪、巧克力、干果、鸡蛋、鱼（带骨）、贝类和海产品、豆类、坚果、肉类和禽类等。