胆固醇高可以吃虾皮吗

专家

刘祥礼 主任医师

内科 日照市中医医院（三级甲等）

概述

一般来讲，胆固醇偏高者在日常饮食上是要有所节制的，而虾皮内由于营养成分较多，因此，许多高胆固醇病人会对自己是否可以吃虾皮的问题特别关注，下面本文就来为大家进行分析。

胆固醇高可以吃虾皮吗

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首先：虾所含胆固醇较高，但是与鸡蛋一样，其饱和脂肪含量较低，而高胆固醇如果吃油炸虾的话，其危险性要更高，因此，胆固醇偏高者对于胆固醇相对集中的虾头及虾卵，都是不能留恋的。

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其次：胆固醇高要限量吃虾皮。小海虾经晾晒制成干品，称为虾皮。虾皮营养价值很高，尤其富含钙。据分析，每100克虾皮含钙1050毫克，远高于常见的动植物食品，因此提倡吃虾皮补钙，增强体质。

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最后：虾皮是含胆固醇高的动物性食品，每100克虾皮内含胆固醇738毫克，这含量为猪、牛、羊肉的10倍左右。换句话说，每10克虾皮所含胆固醇相当于100克猪、牛、羊肉。虾皮含胆固醇较鸡、鸭肉和鱼类也高数倍或十几倍。

注意事项

胆固醇偏高者在平时是要少吃虾皮的，而在食物的选择上，可以多吃海带，其内含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇，含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。