夏天喝牛奶会不会上火？

专家

刘祥礼 主任医师

内科 日照市中医医院（三级甲等）

概述

中医认为牛奶性微寒，有滋阴健脾、润肠通便、补虚等功效。明代的李时珍在《本草纲目》中说，牛奶可以治疗恶心、润肠、治疗痢疾，此外还可以除黄疸。但有人却认为夏天喝牛奶容易上火。那么夏天喝牛奶会上火吗？自然是不会的，接下来就为大家详细分析！

夏天喝牛奶会不会上火？

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中医认为，牛奶味甘，性微寒，是牛的血液所化，有润脾胃，通便、补虚、解毒等作用。鉴于此，夏天喝牛奶会上火吗这个说法是没有科学依据的，夏天喝牛奶，不但不会“上火”，还能解热毒。炎热的夏天，人们很容易出汗，牛奶含有约78%的水，牛奶蛋白质和脂肪可以很容易地为人体增加免疫球蛋白，可以帮助人体提高免疫力。因此，夏天喝牛奶可以补充人体的水分流失，而且还增加营养，这对于人体保持健康有着很重要的意义。

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有人认为夏天牛奶营养不如冬天好。事实上，牛奶的质量主要取决于奶牛的饲料质量和奶牛的健康状况。如果奶牛健康，饲料搭配合理，讲究科学的管理方法，夏天和冬天生产的牛奶，质量基本一致，即使营养成分有些差异，也是很小的。

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不过，夏天喝牛奶，要注意防止牛奶变质。牛奶含有许多营养成分，夏天极易成为细菌生长的沃土。所以，可以先将鲜奶煮沸后饮用，最好是一次喝完。将剩下的牛奶放入冰箱中低温保存，以4℃为佳。注意不要冷冻，否则营养会被破坏，失去了饮用的价值。

注意事项

这还得从牛奶的成分来说起。牛奶中蛋白质的含量高且其组成成分不合适，不易消化吸收；脂肪含量虽然与人乳大致相当，但是有15%～20%不能被吸收利用。因此，饮用牛奶的时候摄入的蛋白质和脂肪过多，应该同时补充较多的水分，才能满足机体的需要。