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脑血管病人饮食

分享者:爱不可及更新时间:2016-11-01 20:36:01315阅读
专家
舒志强 副主任医师
神经外科 马鞍山市人民医院(三级甲等)
概述

脑血管疾病的饮食护理,在护理工作中占有重要作用。因大部分脑血管疾病都有不同程度的后遗症,生活不能自理,需家属和护士的帮助,尤其对吞咽困难和意识障碍的患者,不能从口进食,需从鼻饲管喂入,而饮食是维持生命的基本保证。因此,鼻饲饮食的营养成分和护理对保证脑血管疾病患者的健康至关重要。

脑血管病人饮食
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1)应限制动物脂肪,如猪油、牛油、奶油等,以及含胆固醇较高的食物,如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等,因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高,促进动脉硬化;可采用植物油,如豆油、茶油、芝麻油、花生油等,因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸,从而达到降低血中胆固醇含量,推迟和减轻动脉硬化目的。

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2)饮食中应有适当蛋白质,常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品,以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯,因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸,能抑制体内胆固醇的合成,降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇,也有促进胆固醇排出的作用。

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3)每日食盐在 6 克以下为宜,因食盐中含有大量钠离子,人体摄入钠离子过多,可增加血容量和心脏负担,并能增加血液粘稠度,从而使血压升高,对中风病人不利。

注意事项

若中风病人神智清醒,但进食时有时发生呛咳,则应给予糊状饮食,其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用。

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