高血脂饮食食谱

专家

吴光秀 副主任医师

内分泌科 重庆市涪陵中心医院（三级甲等）

概述

高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。高脂血症的临床表现主要是脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤和脂质在血管内皮沉积所引起的动脉硬化。那么高血脂饮食食谱都有哪些？哪些可以吃？哪些需要禁忌的？

高血脂饮食食谱

1

其一，高血脂多吃鱼类：鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W-3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W-3脂肪酸(EPA和DHA补充剂)的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。

2

其二，高血脂多吃水果蔬菜：食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维(如全麦麸)能预防便秘，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。

3

其三，高血脂多吃大蒜：美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头(整头更好)，可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。

注意事项

高血脂人应注意保健，日常可多喝海带木耳肉汤、百合芦笋汤、山楂鲤鱼汤、山楂首乌汤、山楂银花汤、香菇豆腐汤、枸杞猪肉汤等。要多参加体育活动，增加锻炼，减轻体重；要调整饮食习惯，不要暴饮暴食，不要吃大量肥腻刺激性食物；要多喝有益身体的汤，不要长期吸烟喝酒；要多到户外呼吸新鲜空气，不要整天呆在室内睡觉；不要吃太多甜食和零食，要多吃蔬菜水果；不要吃煎炸油腻的食物，要多吃清淡食物；不要吃太多高脂肪、高胆固醇的食物，要限制脂肪摄入量。