高脂血症的饮食

专家

吴光秀 副主任医师

内分泌科 重庆市涪陵中心医院（三级甲等）

概述

高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。那么高脂血症的饮食应该注意些什么呢？

高脂血症的饮食

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1、人体中的脂类大部分从食物中来，所以高脂血症的人饮食应有节制，主食之中应搭配部分粗粮，副食品以鱼类、瘦肉、豆及豆制品、各种新鲜蔬菜、水果为主。少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。

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2、海带、紫菜、木耳、金针、香菇、大蒜、洋葱等食物有利于降低血脂和防治动脉粥样硬化，可以常吃。饮牛奶宜去奶油，不加糖。蛋类原则上每日不超过1只，烹调时避免油炒、油煎。

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3、胆固醇过高者应少食蛋黄、肉类（特别是肥肉）、动物内脏、鸡皮、鸭皮、虾皮、鱼子、脑等含胆固醇量高的食物。甘油三酯过高者要忌糖、忌甜食，并应限制总食量。

注意事项

一、?不吃或少吃食糖、糖制甜品、奶油等。? ?如：蛋糕、炼奶、蜜糖、雪糕、糖水、瓶（盒）装饮品。 ?二、?不用或少用富含胆固醇的物质? ?如：鱿鱼、卵黄、肝、脑等内脏。对于蛋类，每天不应超过一个蛋黄。? 三、?不吃或少吃油煎、炸食物。? ?如：油条、速食面、茶楼点心、薯片、煎堆、炸鸡、虾片、爆米花。 ?四、?不抽烟、不喝酒，亦可少量饮用低度酒。